Mirin, Honig und Gewürze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen, oder bis die Mischung eine sirupartige Konsistenz erreicht, dann die gehackten Pflaumen hinzufügen und vom Herd nehmen. Gut vermischen, um die Pflaumen gleichmäßig in der Soße zu verteilen.
Die Jakobsmuscheln mit dem Öl bepinseln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Eine Bratpfanne bis zum Rauchen erhitzen, dann die Jakobsmuscheln ca. 30 Sekunden von beiden Seiten anbraten, oder bis sie ganz goldbraun sind.